Капуста

Ну, вот и до капустки добрались… Тушеная капуста очень хороша. Гарнир к рыбе и мясу, сосискам, сарделькам. Ешьте ее почаще! Совсем забыла: когда тушите капусту, добавьте в нее мелко нарезанных яблок или слив. Можно и того и другого. Такую капусту гости съедают раньше, чем любой другой гарнир. Не портите капусту томатом! Особое место занимает квашеная капуста. Включите ее в зимние салаты в компании с любыми овощами. На ваш вкус, но почаще! И просто как гарнир к мясным блюдам.

Фруктовые голубцы очень вкусные. Итак: 150 г капусты, 100 г яблок, 50 г урюка, 30 г изюма, 20 г шпината, 20 г маргарина или масла сливочного, 30 г сметаны. Кочан сварить до полуготовности, разобрать на листья. Вырезать утолщения. Одновременно изрубить шпинат, сложить в кастрюлю, влить немного воды, добавить изюм и 5 г масла. Тушить 5 минут. Теперь соединить все с нашинкованными урюком и яблоками. Завернуть в лист в виде конверта и обжарить с двух сторон. Есть со сметаной.

В нашей семье очень любят шницель из капусты. Попробуйте и вы. На 1 кг капусты – 1/2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана сухарей и 3 ст. ложки масла. Подготовленные как обычно (бланшированные и с вырезанными утолщениями) листья капусты сложить конвертиком, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон поджарить. Уложить на блюдо и отдельно подать сметану.

Метки: , , , , , , , , , , , , , ,